2023.05

シフォンケーキ作りで唯一あ～面倒って思うのが型を洗う時ですよね？私は型を水で濡らす前にパンを作るときなどに使うカードで型に付いた生地をはがしています。カードは固くなくて、ほどよくしなるタイプがおススメですよ。そのあと水につけて粗めのスポンジで洗います。ぜひ試してみてください!!!...

最近、シフォンケーキが底上げ、焼き縮みしやすくなってませんか？その原因はたまごの可能性が大きいです。暑くなると鶏も水をたくさん飲みます。すると、たまごの白身も水っぽくなるんです!!!!いつものメレンゲが作れたと思ってもさらさらの卵白で作ったメレンゲは弱いので卵黄生地と混ぜる時、焼...

お菓子作りすべてに共通することだと思いますが美味しいお菓子は美しい꙳✧˖°⌖꙳✧˖シフォンケーキも同じで焼き上がり、カット断面、2日目、3日目美しいほど美味しいです。出来上がりをきれいにするには作る過程もきれいでないと出来ません。🌸卵黄生地は滑らかですか？🌸メレンゲ泡立て途中...